何千種類もあるマンゴー。その中でもアップルマンゴー（愛文（アーウィン）種）にこだわり、一番美味しい時期のものだけを使用しています。
タピオカは、熱帯地方のキャッサバの根茎から製造した澱粉のことです。一般的にタピオカと呼ばれるのは、その澱粉を粒状に加工したタピオカパールのことで、様々な大きさがあります。
